De bakkerij en de geschiedenis van het pand
Wij zijn gespecialiseerd in het bakken van brood in de meest ruime zin van het woord.
Wij hebben maar liefst 60 soorten volkorenbrood in ons assortiment. Verder hebben wij ook een ruime keuze in wit en bruinbrood, van hoogwaardige kwaliteit. Ook hebben wij een aantal vruchten-broden van witmeel met een variatie van diverse vullingen.
Grondstoffen die wij gebruiken worden steeds gecontroleerd op hun kwaliteit en er worden ook geen genetisch gemanipuleerde ingrediënten in onze producten verwerkt. Het brood dat wij bakken is altijd zonder toegevoegde vetten en suikers en is in rijke variatie te koop in de winkel.
Als extra zijn er vele soorten LUXE VOLKOREN BRODEN, waarvan de combinatie`s van vruchten noten en kruiden zeer exclusief en de smaak zeer harmonieus is.
Voor de barbecue, fondue of andere fijne eetmomenten hebben wij ook een aantal heerlijk hartig gekruide broodsoorten. Het is dan ook zeer de moeite waard om onze bakkerij te bezoeken en U te oriënteren binnen ons bedrijf.
Onze werkwijze is de conventionele, dat wil zeggen dat onze degen ruim de tijd krijgen om te rijzen en te rijpen. Het merendeel van ons werk is dan ook handmatig. U zult dat ook altijd terugvinden in smaak en kwaliteit van ons brood. U kunt in overleg met ons of onze medewerkers uw speciale wensen bespreken. Bijvoorbeeld voor thema`s, feesten en diëten. Desgewenst kunt U ons mailen en uw vragen en of opmerkingen kenbaar maken via onze contactpagina.
Wij zitten op een mooie lokatie aan de voet van de St Jan. Ons pand staat op de monumenten lijst en is beschermd. Het mooie pand zal zo dus gespaard worden voor de toekomst. We zitten in het centrum van de stad recht tegenover de centrale stadsbibliotheek.
Het pand is uit de 15e en 16e eeuw en deed vroeger dienst als koetshuis voor de St. Jan. Sedert 1883 is hier een bakkerij gevestigd. De tegeltableau`s aan de wanden zijn afkomstig van atelier “de Distel” uit Amsterdam en zijn uit dezelfde tijd. Zij beelden de weg van graan uit, van zaaien naar oogsten via het malen naar de bakkerij en verraden aarzelend de latere komst van de bekende ”jugendstil”, uit het begin van de 20e eeuw.
NU AL 125 JAAR
In de daarachter gelegen bakkerij wordt al sinds 1883 brood gebakken volgens oude recepten en traditie door verschillende bakkers.
Van 1883 tot 1972 was de bakkerij in eigendom van de familie Kuenen die de bakkerij heel toepasselijk de naam “Bakkerij Het Beste Brood” hebben gegeven.
Van 1972 tot 2005 hebben Bert en Tonnie van Haren de scepter gezwaaid over hun “Broodspecialist bakkerij Bert van Haren”.
Zij hebben met hun visie de bakkerij tot het niveau gebracht waarop nu nog steeds het brood wordt gebakken.
Sinds 1juli 2005 zijn Daniël en Deborah van Schijndel de eigenaren van deze bakkerij. Zij hebben de naam veranderd naar “De Broodspecialist”en zijn op het niveau van Bert en Tonnie van Haren verder gegaan om de bakkerij nog verder te optimaliseren.
Het pand is in 1978 gerestaureerd en nationaal monument geworden, de kroon op het werk was de monumentenprijs die op 18 oktober 2007 werd toegekend voor het mooiste monumentale winkelpand van Brabant.
